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別開生面的“原鄉原味”

2013-03-13 17:21:57 來源:發現西充

 

        在“五一”節期間,位于西充縣義興鎮的“中國有機生態公園”隆重開園迎客,而我們的第一站就是直奔那里,因為聽說那里的百科“牛奶豬”“葵花雞”很有名,早讓我們垂涎三尺。

 

       “原鄉原味”是一家經營生態食品的中型餐館,開在有機生態公園門口,木門青磚、方桌條凳。古香古色。大廳里隨處掛著些小木板,上面寫的都是風趣幽默的西充民謠,古韻鄉風撲面而來,給人清新舒適的感覺。

 

 

      當然最吊足我們胃口的就是大名鼎鼎的招牌菜“牛奶豬”和“葵花雞”,光是聽名字就讓人好奇。聽服務員介紹,所謂牛奶豬,就是指豬在整個生長過程中,都用牛奶喂養,因此其肉質和味道非普通豬肉能比。再說葵花雞,那也不是一種新的雞種,而是因為喂養此雞所用的獨特飼料而得名。這些雞平時吃的都是粉碎的葵花桿榨出來的汁……聽完介紹,我們頓時對這兩種美食充滿了期待。經不住誘惑,于是先各點了一份。不一會,切成片的豬肉和雞肉很快就端了出來,一看分量不大,每份還賣98元(豬肉)158元(雞肉),這讓我們心里還是隱隱地疼。除了這兩樣,該店還有產自生態園區的有機蔬菜——五六種蔬菜都裝在一個竹籃里,還是有點扯眼睛。

 

      服務員端來一口碩大的鑄鐵鍋,安放在桌子的中間,但鍋內空無一物。如此珍貴的食材,該配哪種鍋底來涮燙?我們不禁議論紛紛。只見服務員往鍋里扔了幾片姜片后,便擰開幾瓶礦泉水倒了進去。白水煮肉,就這么簡單?服務員介紹說,像牛奶豬和葵花雞這樣本身鮮味很足的食材,如果在紅湯鍋里涮燙,其原味根本體現不出來,因此,只能用最簡單的吃法嘗其本味。這兩樣的吃法都很簡單——切片上桌直接涮燙。因為薄薄的豬肉片稍燙即熟,夾起來在味碟里蘸一下就可以吃了。在品嘗后,我們感覺其肉質的確比一般豬肉好。雞肉煮的時間可以稍微長一點,滑嫩中帶有些許嚼勁。鍋中的肉湯,在升騰、飄浮的蒸汽中,散發出撲鼻而來的不可抵御的純純香味。

 

      白水煮肉,讓我們從純凈中獲得一份清醒,一種追求生活本真的理念。“復歸于樸”,從復雜回歸到簡單,才能品嘗到“原鄉原味”的美食文化底蘊。

 

      餐館地址:西充縣義興鎮中國有機生態公園原鄉原味餐廳

 

      人均消費:90元/人

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